追蹤
M.J. 吃 喝 物 語
關於部落格
部落格更新速度較慢,但是每日仍有吃吃喝喝的故事發生,可以查看邊欄轉貼的噗浪訊息,或經由 Facebook 專頁瞭解。
  • 802256

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    19

    追蹤人氣

有點失敗的健康戚風蛋糕

做蛋黃用量很大的千層蛋糕時總會多出很多的蛋白, 這些蛋白隔天拿來做戚風蛋糕剛剛好, 尤其是只用蛋白不用蛋黃的戚風蛋糕
我用的是17吋的烤模需要蛋白200克, 用的是Q潤戚風食譜裡的配方與做法
如照片中所呈現的一般脫模時破的厲害算是失敗之作
切開來後發現蛋白霜與麵糊好像沒有拌的很均勻, 有的地方鬆軟有的地方還有麵糊結塊, 大概是我怕消泡動作過快沒有拌好之故, 如有戚風達人來訪請再幫我看看是否還有其他需要注意的地方, 雖然做得不太成功, 但是鬆軟的部位吃來好像舒芙蕾, 甜度不高口感清爽, 很適合家中的長輩或怕胖的人食用
相簿設定
標籤設定
相簿狀態