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M.J. 吃 喝 物 語
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生煎干貝蔬果沙拉

在廚藝教室學的蒔蘿脆皮鮭魚沙拉,因為我家附近市場買不到好的魚排,剛好冰箱裡還剩幾顆生干貝索性拿來煎過取代魚排做為沙拉的主角
夏季芒果正當令拿來入菜也是一種不錯的食用方式, 這是Joyce的父母寄給她的仿山芒果, 上課當日就拿來入菜囉, 外脆內嫩的魚排及烤過的小番茄配上芒果, 香甜好吃令人印象深刻
因為手邊不一定有和老師一樣的食材,回家料理時總會做一些變化, 其實上廚藝課主要學的是料理的要點與手法, 至於調味與材料可是依手邊現有的去做些變化, 小番茄與不剝皮的蒜頭噴點油以黑胡椒,鹽及香料略微調放入烤箱烤後再擺上芒果,煎過的干貝,及苜蓿芽, 這就是我們當日的晚餐主菜
至於沙拉的醬汁則是調和大蒜辣椒醋,橄欖油,蜂蜜,鹽及黑胡椒完成的, 與Joyce教的水果風味油醋醬汁略有不同, 但也很搭這道干貝沙拉
大家可以看得出來我的功力還差老師很多, 但是老公與女兒卻很賞光,上個廚藝課學些新的料理方法可替家裡的餐桌添些變化, 好處多多!
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