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M.J. 吃 喝 物 語
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宜蘭米餅 三吃

向來對於本島優質農產品或加工食品非常的有好感,再加上總是存著一種愛鄉土及鼓勵這些本地生產者的心態,非常樂於嘗鮮。這一款由PEKOE食品雜貨鋪販售的 “台灣本產宜蘭米餅” 自然吸引了我的目光。素材選自好山好水的宜蘭生產的台農秈22號在來米,以糙米的形式經過高壓高溫的製程作成了這款類似米香或是鍋巴的米餅,沒有多餘的添加物,無油少鹽又透出天然的稻米香味及酥脆的口感,可以簡單的當成零嘴或是做點變化變成下酒小菜,就算是搭配料理變成餐桌上的菜餚也是可行的。
拿到米餅後的第一個念頭便是想把它搭配我最喜歡的辣椒醬來吃,鹹辣的辣椒醬與單純的米餅結合,除了凸顯出辣椒的風味外,辣油滲入米餅後又別是一番滋味。
將家中冰箱的日式小菜如:烏賊鹽辛、鹽干吻仔魚紫蘇、納豆、福神漬放在米餅上,便成了搭配清酒的下酒小菜,吃巧又沒太大的負擔。
以優質的黑質麻將及花生醬塗抹於米餅上既可以當成早餐吃,拿來做下午茶點心也不賴。
再以米餅夾韓式泡菜炒豬五花便成為一道較為低卡的米漢堡了。
當台式的米餅遇上西式的藍紋起司及小番茄沙拉做成開胃小點,搭配冷冽的白酒最是適合。
只要動點腦筋善用手邊現有的食材,簡單的宜蘭米餅便能成就多種面貌,這米餅玩到現在已經不只三吃了。

註: 宜蘭米餅為廠商供應,在此分享個人食用心得。

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