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M.J. 吃 喝 物 語
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花月嵐 限定版魔神拉麵

花月嵐每隔一陣子就會推出期間限定的拉麵, 最近推出的除了魔神拉麵外還有極黑大蒜拳骨拉麵
這一日不知是點了哪一款拉麵,店家還附送飲料一杯
主角上場,以白濃湯頭為底加上大量蒜末與豬背油標榜的就是比一般拉麵大蒜味更重,滋味更豐富, 另外採用的麵條也與一般麵條不同, 較粗較有彈性, 口感與味覺都充分得到刺激,除了稍微鹹了點外實在是一款好拉麵
由於加了號稱200%的豬背油使湯頭更為濃郁但是也較油膩
另外也點了這道極黑拉麵,招牌的大蒜拳骨堂湯頭加上黑黑的深煎焙蒜麻油便成了一款風味特殊的拉麵
每次吃拉麵總會覺得蔬菜攝取不足,所以總是盡可能的點些蔬菜補充一下,這個燙高麗菜與拉麵很搭配
將沒有調味的高麗菜放入麵中,高麗菜會吸附湯汁變得較有滋味,同時也會降低湯頭的鹹度,另外我還有一招,加點白醋在麵湯中除了可以增加風味外也可降低鹹度,大多數的日式拉麵都很好吃,只是遵從日本的配方鹹度實在太高,雖然店家可讓顧客加清湯調整但是又怕此舉減低了湯頭的好味道,真是矛盾!
此次造訪的是花月嵐位於台北市西門町的分店 店家資料: 花月嵐 西門店 台北市漢中街52號1樓(萬國百貨) (02)2361-5358
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