M.J. 吃 喝 物 語

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檸檬玉米蛋糕

去年11月在Joyce老師的廚藝教室裡學了這道用義式玉米粉(Polenta)做的檸檬玉米糕, 就我的認知這種玉米粉多半是做成鹹的口味當作主食, 能當成甜點的食材到是第一次知道, 因為玉米粉並不容易買到當天還跟老師買了二份回家備用
回家後利用網路把不足的材料買齊後準備複習試做一翻
新鮮檸檬(這天我用的是膚色變黃的萊姆)及糖漬檸檬皮是主要風味的來源
將材料混合好後放入烤模, 因應葡萄乾控老公的要求, 有一半的蛋糕多加了葡萄乾
放入烤箱30-35分鐘後就大功告成
蛋糕烤好高弟貓兒也睡醒了!
放涼後就可脫模
這是Joyce老師的擺盤還配上一朵鮮奶油花, 而我很隨便, 總是胡亂切上一塊拿來配咖啡而已

註: 檸檬玉米蛋糕的食譜屬於Joyce老師所有, 在此不便公開詳細配方及做法, 僅分享個人上課及試作心得
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