M.J. 吃 喝 物 語

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墨魚麵? 還是墨魚麵麵包?

 
收到這盒珍貴的義大利La Campofilone手工墨魚雞蛋麵有點嚇了一跳,高雅的白色包裝盒配上燙金的字體會讓人誤以為是巧克力,打開紙盒可看見麵條被小心的平鋪在二層紙上更顯其嬌貴,這真是不得了的麵條啊!
依據包裝上的說明這個手工墨魚細扁麵只須放入滾水煮1~2分鐘後即可食用,尤其搭配海鮮以蒜頭及橄欖油簡單拌炒就是一道美味的麵點,"只需煮1~2分鐘"簡直就是懶人廚娘的好幫手,再懶一點麵煮好拌上現成的麵醬又是一道好吃又省時間的懶人麵,實際試過以後發現麵一下鍋就馬上散發出新鮮墨魚的香氣,所以只是搭配麵醬也有非常好的風味,其中又以番茄口味的麵醬不論在顏色搭配上或口味上最為適合
番茄醬拌墨魚雞蛋麵雖然好吃,打安全牌之外也想變點花樣,所以取了半份番茄醬拌麵放入熱狗麵包內再搭配蘿勒(這一天我搭的是家中僅有的九層塔),講究一點的還可以灑上番茄丁或鮭魚卵(這是刁嘴雞女兒的建議)會更完美,這道取師自日本的炒麵麵包的墨魚義大利麵麵包,是不是讓炒麵麵包又更進化了呢?
言歸正傳有了這麼優質的手工墨魚雞蛋麵怎麼可以隨便只用麵醬拌一拌就吃呢,我想除了用海鮮之外也想用用我們中式的食材來搭配看看,剛好家中有好吃的麻辣香腸再配個大蒜、辣椒、九層塔應該可以做出好吃的中義混血的麻辣香腸墨魚麵
因為手工墨魚雞蛋的水煮時間只有1~2分鐘,做麵的程序可能跟平常的細扁麵需時7-9分鐘不同,需先煮搭配麵的食材再煮麵後放入拌炒,所以先將煮麵水煮開備用,平底鍋中放入橄欖油以小火先煸炒一下切片的麻辣香腸,放入蒜片及辣椒末拌炒,此時可將墨魚麵放入滾水中煮1分鐘30秒,在放入麵條入鍋拌炒前先把九層塔放入再放麵條後以少許海鹽及黑胡椒調味拌炒個30秒即可盛盤

麻辣香腸墨魚麵盛盤後再綴以新鮮的九層塔做為裝飾
散發出蒜香、辣椒香、花椒香及淡淡的墨魚香的麻辣香腸墨魚麵噴香好吃,重點是煮麵時間控制得宜下的麵條彈牙可口,好好味啊!


義大利La Campofilone手工墨魚雞蛋麵哪裡買?

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